Zutaten

200 ml Buttermilch

100 ml Wasser

1/2 Hefe

550 gr Dinkelmehl  630

1 1/2 Tl Salz

Zubereitung

200 ml Buttermilch

100 ml Wasser

1/2 Hefe

3 Min/37°/Stufe 1,5

550 gr Dinkelmehl 630

1 1/2 Tl Salz

5 Min/ Knetstufe

in eine bemehlte Schüssel kippen und 

1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt  ruhen lassen

auf einer bemehlten Arbeitsplatte mehrmals falten

und in einem Gärkörbchen nochmal ca 20 Minuten  zugedeckt ruhen lassen

im vorgeheizten Ofen mittlerer Schiene 200°  Brotbackstufe 

und mittlerer Beschwadung  1 Stunde backen

 

 

gutes gelingen