Zutaten

480 ml Wasser

1/2 Hefe

650 gr Dinkelruchmehl   

   200 gr   Roggenmehl   Hell 997      

200 gr Naturjoghurt

2Tl Salz

Zubereitung

480 ml Wasser

1/2 Hefe

3 Min/ 37°/ Stufe 1,5

650 gr Dinkelruchmehl

200 gr Roggenmehl

200 gr Naturjoghurt

2 Tl Salz

5 Min/ Knetstufe

in einer Schüssel zugedeckt 1 Stunde  an einem warmen Ort ruhen lassen

auf einer bemehlten Arbeitsfläche mehrmals falten

und zu einem Laib formen

in einem mit Mehl ausgestreuten Bräter legen

und in den kalten Ofen unterste  Schiene stellen 

Ober und Unterhitze auf 230° backen

 

gutes gelingen